浅谈中国传统杂粮食品的现代化

• 作者: 孙宝国 孙金沅
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 工学
• 关键词: 现代化发展 杂粮食品 传统 中国 资源丰富 市场潜力 食品工业 发展趋势
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 食品财经
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS213
• 字数: 4479字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2012.09.004

摘要

我国杂粮资源丰富，是中国农业在金球竞争中唯一具有比较优势的资源．杂粮兼有营养性、保健性的突出特点．市场潜力巨大。我国传统杂粮食品历史悠久、品种丰富，但发展水平很低。用现代化知识和技术发掘、整理和开发中国传统杂粮食品符合中国食品工业的需求，是中国杂粮产业的未来发展趋势．文章对传统杂粮食品的现状、问题以及发展思路进行了分析探讨，以期促进我国传统杂粮食品的现代化发展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙宝国		339	3386	28.0	40.0
2	孙金沅		9	194	7.0	9.0