浅议烹饪实训课的教学设计

• 作者: 杜进平
• 来源期刊: 学园：教育科研
• 学科: 教育
• 关键词: 教学设计 烹饪教育 实训课 教学目标 现代教学理论 教学活动 教学内容 设计目标
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 职业教育
• 页码范围: 187-187
• 分类号: G424
• 字数: 2403字
• 语种: 中文

摘要

教学设计，指教师为完成既定的教学目标，对教学活动进行的精心规划、计划与安排。具体说来，教学设计是指教师以现代教学理论为基础，认真研究分析教学内容，根据学生的特点和学习实际，确定教学目标，而后设计目标达成的方式方法、教学手段和教学过程，形成一套行之有效、科学合理的实施方案的计划过程。教无定法，教师要运用已知的教学规律，根据自己的教学经验、水平，去创造性地解决教学中遇到的实际问题，最大化地实现教学目标。烹饪实训教学是中职烹饪教育的重要组成部分，是实现烹饪教学目标的重要途径和手段。因此烹饪实训课教学设计的重要性可谓是举足轻重。笔者认为应从以下四个方面予以重点把握。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜进平		2	2	1.0	1.0