稀缺的蓝莓、诱人的市场

• 作者: 曹林
• 来源期刊: 农村百事通
• 学科: 农学
• 关键词: 蓝莓 市场 维生素C 食用纤维 小浆果 SOD 活性酶 抗衰老
• 年，卷（期）: 2012,（17）
• 所属期刊栏目: 特色种植
• 页码范围: 25-29,81
• 页数: 6页
• 分类号: S663.2
• 字数: 4130字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9119.2012.17.022

摘要

蓝莓又名越橘．是一种小浆果，果实呈悦目的蓝色．被一层白色果粉包裹．果肉细腻，种子极小。蓝莓果实中除了含有常规水果中含有的各种糖分、果酸类和维生素C外．还富含多种维生素和抗衰老的生物活性酶SOD、熊果苷、花青素、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌和钙等。蓝莓不仅可鲜果食用．还可加工成品种繁多的蓝莓制品．如蓝莓饮料、蓝莓酒、蓝莓果汁、蓝莓果酱、蓝莓果干、蓝莓糖、蓝莓胶囊等。