制备低反式酸氢化葵花油的研究

• 作者: 刘伟 孙尚德 崔龙龙 杨国龙 毕艳兰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葵花油 反式脂肪酸 负栽型钯氧化铝催化剂 氢化 响应面
• 年，卷（期）: 2012,（13）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 280-282,331
• 分类号: TS255.15
• 语种: 中文

摘要

采用自制的负载型钯氧化铝催化剂，以反式脂肪酸含量为考察目标，通过单因素实验，研究了不同反应温度、反应压力、催化剂用量等条件对氢化油（氢化油碘值为75）中反式酸含量的影响。在单N素实验的基础上，采用响应面实验优化了氢化工艺参数，并进行了重复验证实验，得出低反式酸氢化葵花油反应的最佳工艺条件为：反应温度为52℃，反应压力为1．9MPa，催化剂用量为170mg／kg，此时的反式酸含量为10．59％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕艳兰	河南工业大学粮油食品学院	141	778	16.0	20.0
2	杨国龙	河南工业大学粮油食品学院	85	379	10.0	14.0
3	孙尚德	河南工业大学粮油食品学院	49	169	8.0	10.0
4	刘伟	河南工业大学粮油食品学院	62	127	6.0	7.0
5	崔龙龙	河南工业大学粮油食品学院	3	12	2.0	3.0