南瓜饮料加工研究进展

• 作者: 朱中原
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜 饮料 探究进展
• 年，卷（期）: ncpjgb_2012,（8）
• 页码范围: 69-70
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.5

摘要

南瓜富含淀粉、果胶、脂肪、还原糖、多种氨基酸、维生素及矿物质，是一种极具营养和食疗保健价值的食品。用其经过发酵作用制成既具有保健价值、又具有宜人风味且方便贮存、运输和食用的保健饮料符合现代人的消费需求，具有较好的市场开发前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱中原		23	14	2.0	2.0