浅谈中、低度浓香型白酒的勾调

• 作者: 赵东育
• 来源期刊: 科学之友
• 关键词: 中低度白洒 勾调 科学品评
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 66-67
• 分类号: TS262.3
• 语种: 中文

摘要

大多数白酒降低酒精度后口感较差,后味淡薄,具有风格、典型性强的中、低度白酒尚较少,其关键是如何生产高质量的基本酒,进行降度、勾兑和调味,使其达到高度酒的典型风格特性,品质更趋完美.现就中、低度白酒生产实践中对降度用水、勾兑调味中几个技术问题进行简单的探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵东育		2	1	1.0	1.0