食品工程原理理论课程教学质量的探索与实践

• 作者: 李忠宏 段旭昌 胡仲秋
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 教学改革 食品工程原理 理论教学 课堂教学
• 年，卷（期）: 2012,（36）
• 所属期刊栏目: 农业教育
• 页码范围: 17944-17945
• 页数: 2页
• 分类号: S-01|G642.0
• 字数: 3246字
• 语种: 中文

摘要

针对食品工程原理课程理论性和实践性都很强的特点,从绪论的编排、章节的开篇与总结、课程涉及的知识基础调动、课程内容与工程实际的结合等方面对理论教学过程进行了探索,以期为提高该课程的教学质量提供新思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段旭昌	西北农林科技大学食品科学与工程学院	65	563	12.0	19.0
2	李忠宏	西北农林科技大学食品科学与工程学院	29	180	9.0	12.0
3	胡仲秋	西北农林科技大学食品科学与工程学院	20	176	8.0	13.0