植物乳杆菌ZS2058生物转化共轭亚油酸反应条件的优化研究

• 作者: 宋元达 张灏 杨波 许庆炎 陈卫 陈海琴
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 共轭亚油酸 生物转化 植物乳杆菌 转化率
• 年，卷（期）: 2012,（22）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 192-197
• 分类号: Q558
• 语种: 中文

摘要

对本实验室从泡菜中筛选到的植物乳杆菌ZS2058完整细胞生物转化共轭亚油酸的反应条件进行了系统研究。在1mL磷酸钾缓冲液反应体系中,通过单因素实验和响应面分析,确定最合适的反应条件为：亚油酸底物浓度为0.8mg/mL,细胞浓度为4×1010cfu/mL,反应温度为37℃,缓冲液pH为6.7。在此反应条件下,cis9,trans11-CLA的浓度为374.24μg/mL,转化率高达46.78%,这对于实现共轭亚油酸的高效生产和研究其生理功能具有重要的现实意义和理论价值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张灏	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	256	2062	22.0	32.0
2	陈卫	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	321	2250	22.0	31.0
3	陈海琴	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	54	134	6.0	7.0
4	杨波	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	26	41	3.0	5.0
5	宋元达	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	9	16	3.0	3.0
6	许庆炎	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	3	15	2.0	3.0