宾馆财务管理中对食品成本的动态控制

• 作者: 黄倩莹
• 来源期刊: 财经界
• 关键词: 宾馆 财务管理 食品成本动态控制
• 年，卷（期）: 2012,（22）
• 所属期刊栏目: 财会研究
• 页码范围: 188-189
• 页数: 2页
• 字数: 4454字
• 语种: 中文

摘要

“耗费”为宾馆经营过程的主要特点.宾馆管理的关键即是尽量“控制成本”追求效益的最大化,控制成本亦是加强“财务管理”的关键措施.食品成本控制,为宾馆业“成本控制”的主要内容,因食品“成本结构”制约“产品价位”,食品价位制约宾馆经营及餐饮上座率,食品成本控制为宾馆餐饮经营关键.宾馆餐饮经营中,尽量“降低”食品“原材料”成本,让食品价位与质量贴近市场需求,确保宾馆经营效益,提升宾馆竞争力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄倩莹		2	5	1.0	2.0