葡萄酒乳杆菌的分离鉴定

• 作者: 但霞 刘树文 吕珍 朱成龙
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒 苹乳发酵 乳酸杆菌 马里乳杆菌
• 年，卷（期）: 2012,（21）
• 所属期刊栏目: 生物技术
• 页码范围: 89-91
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.6
• 字数: 2744字
• 语种: 中文

摘要

使用ATB和MRS 2种培养基对自然启动苹乳发酵葡萄酒进行乳酸菌的分离鉴定,生化鉴定和16S rRNA测序.结果表明:分离到的菌株为短乳杆菌、植物乳杆菌和马里乳杆菌.这是国内首次从葡萄酒中分离到马里乳杆菌,说明我国的葡萄酒乳酸菌种类丰富.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘树文	西北农林科技大学葡萄酒学院	53	656	16.0	23.0
2	朱成龙	西北农林科技大学葡萄酒学院	6	16	2.0	4.0
3	吕珍	西北农林科技大学葡萄酒学院	6	16	2.0	4.0
4	但霞	西北农林科技大学葡萄酒学院	2	0	0.0	0.0