香椿保鲜加工现状及展望

• 作者: 万娅琼 伍玉菡 尤逢惠
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 香椿 保鲜 加工
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与质量检测
• 页码范围: 183-184
• 页数: 2页
• 分类号: S644.4
• 字数: 1574字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2012.11.083

摘要

香椿产业开发前景广阔，然而其不易贮藏的特性阻碍了香椿的产业化进程。主要介绍了香椿的各种保鲜加工方法．为以后更加深入进行香椿保鲜和加工研究提供依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万娅琼	安徽省农科院农产品加工研究所	29	170	7.0	12.0
2	尤逢惠	安徽省农科院农产品加工研究所	30	78	5.0	7.0
3	伍玉菡	安徽省农科院农产品加工研究所	24	131	6.0	11.0