高效液相色谱法测定老陈醋中的5-羟甲基糠醛

• 作者: 倪元颖 吕茜 周婷婷 宋弋 张玉玉 李全宏 杨瑞学
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 老陈醋 高效液相色谱 5-羟甲基糠醛
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 83-85
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

利用高效液相色谱法测定老陈醋中5-羟甲基糠醛（5-HMF）的含量,以5%甲醇水溶液为流动相,采用C18色谱柱,在284nm波长条件下检测样品中的5-HMF。结果表明,该方法快速、准确,在0.0143～0.1001μg范围内线性相关系数为R2=0.9994,平均回收率88.27%～96.69%,相对标准偏差为2.09%～4.70%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋弋	中国农业大学食品科学与营养工程学院	10	97	6.0	9.0
2	李全宏	中国农业大学食品科学与营养工程学院	65	940	19.0	28.0
3	倪元颖	中国农业大学食品科学与营养工程学院	116	2342	28.0	43.0
4	周婷婷	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	33	5.0	5.0
5	杨瑞学		11	66	5.0	8.0
6	张玉玉	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	59	5.0	5.0
7	吕茜	中国农业大学食品科学与营养工程学院	4	27	4.0	4.0