液相色谱-串联质谱法检测食用油脂中苯并芘

• 作者: 刘玉兰 张小涛 赵欢欢
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: LC—MS/MS 食用油 质量安全:BaP
• 年，卷（期）: 2012,（20）
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: TS252

摘要

建立了一种食用油中苯并芘的液相色谱一串联质谱（LC—MS／MS）检测方法。油脂经稀释以后直接进入LC—MS／MS分析。方法线性范围为0．2~30ng／mL，检出限为O．1ng／mL，平均回收率范围为89．8％～102％，RSD（相对标准偏差）在1．48％~2．59％。该方法能准确、快速和灵敏的检测食用油中的BaP。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉兰	河南工业大学粮油食品学院	228	1332	17.0	23.0
2	赵欢欢	河南工业大学粮油食品学院	5	67	4.0	5.0
3	张小涛	河南工业大学粮油食品学院	8	104	6.0	8.0