食品营养与卫生学教学改革与探索

• 作者: 乔明武 宋莲军 张平安 李宁 赵秋艳
• 来源期刊: 河南农业
• 学科: 医学
• 关键词: 食品营养 食品卫生 教学改革
• 年，卷（期）: 2012,（16）
• 所属期刊栏目: 教学研究
• 页码范围: 38-39
• 分类号: R151
• 字数: 1989字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-950X.2012.16.020

摘要

食品营养与卫生学主要介绍了食物的体内过程、营养学基础、各类食品的营养价值、不同人群的营养、营养配餐、食品污染及其预防、食品卫生监督管理及各类食品卫生等内容,内容丰富、通俗易懂、可读性强.在大学生中开设食品营养与卫生学课程是十分必要的.针对河南农业大学食品科学技术学院不同专业学生的特点,从该课程的教学内容、教学方法、考核方式等方面开展教学改革探讨,对提高教学质量、增加学生的食品营养与安全意识都起到了很好的促进作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵秋艳	河南农业大学食品科学技术学院	77	588	13.0	21.0
2	宋莲军	河南农业大学食品科学技术学院	143	800	14.0	20.0
3	乔明武	河南农业大学食品科学技术学院	115	611	14.0	18.0
4	张平安	河南农业大学食品科学技术学院	69	367	12.0	15.0
5	李宁	河南农业大学食品科学技术学院	45	297	6.0	16.0