柿果实脱涩及贮藏方法研究进展

• 作者: 柴雄 江锡兵 龚榜初
• 来源期刊: 湖北农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 柿(Diospyros kaki L.) 单宁 脱涩 硬度 贮藏 保鲜
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1297-1302
• 分类号: S665.2|TS255.3
• 字数: 8533字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0439-8114.2012.07.001

摘要

随着国内外市场经济的发展和人民生活水平的提高,柿(Diospyros kaki L.)作为绿色功能保健型果品,其社会需求量日益增大.因此,了解柿果实脱涩机理及其易软化、难贮藏特征,对其脱涩、贮藏保鲜技术进行研究显得尤为必要.综述了柿果实脱涩机理及方法、贮藏保鲜技术相关研究报道,并根据研究现状展望了未来的发展方向和趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚榜初	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	53	845	16.0	28.0
2	江锡兵	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	22	231	9.0	15.0