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摘要:
酱油之鲜早已让它成为令食材锦上添花的厨房必备之宝,也让品质生活更有滋味。
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酱油行业发展分析研究报告
酱油
发展
分析
前景
基于电子舌技术对市售生抽酱油滋味品质的评价
生抽酱油
电子舌
高效液相色谱法
品质评价
酱油制曲关键工艺设备优化
酱油
制曲工艺
进风口
连接管
固形物浓度对高盐稀态酱油滋味物质的影响
酱油
固形物浓度
理化性质
肽分子量分布
氨基酸组成
滋味
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 酱油真滋味
来源期刊 消费 学科 工学
关键词 酱油 美食学 个人 消费
年,卷(期) xfb_2012,(18) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 36
页数 1页 分类号 TS264.21
字数 语种
DOI
五维指标
传播情况
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(/年)
引文网络
引文网络
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共引文献  (0)
参考文献  (0)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
2012(0)
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研究主题发展历程
节点文献
酱油
美食学
个人
消费
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
消费
其它
1671-7732
44-1560/F
16开
深圳市罗湖区北斗路消费杂志大厦5楼
2002
chi
出版文献量(篇)
19203
总下载数(次)
12
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