每天究竟吃多少鸡蛋最合适

• 来源期刊: 科学大观园
• 学科: 农学
• 关键词: 鸡蛋 维生素A B族维生素 蛋白质 营养丰富 生理需要 营养价值 卵磷脂
• 年，卷（期）: 2012,（15）
• 所属期刊栏目: 健康新概念
• 页码范围: 16-16
• 页数: 1页
• 分类号: S831.5
• 字数: 1575字
• 语种: 中文

摘要

鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋中还含有脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，含有人体必需的多种氨基酸，与人体蛋白质组成相近。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收．利用率高达98％以上，营养价值很高。