食品中亚硫酸盐快速测定新方法

• 作者: 励建荣 曾凌 顾佳丽 马占玲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 亚硫酸盐 亮绿 分光光度
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 72-74
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

建立了一种快速测定食品中亚硫酸根的分光光度法。在20℃下,pH6～8磷酸盐缓冲溶液中,亚硫酸盐使亮绿褪色,10min后反应达到平衡,在最大吸收波长630nm处亮绿的吸光度降低值与亚硫酸盐含量呈线性关系。二氧化硫含量在0～8mg/L范围内呈良好的线性关系,回归方程为：ΔA=0.0045C＋0.0143,相关系数0.9928。实际样品检测表明该方法适合多种食品中亚硫酸根的检测,结果令人满意。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾佳丽	渤海大学化学化工与食品安全学院	40	155	6.0	10.0
2	马占玲	渤海大学化学化工与食品安全学院	38	126	6.0	10.0
3	励建荣	渤海大学化学化工与食品安全学院	257	1701	19.0	27.0
4	曾凌	渤海大学化学化工与食品安全学院	33	62	4.0	6.0