不同包装处理对胡萝卜贮藏期间品质的影响

• 作者: 杨娜 王清 郭李维 高丽朴 高元惠
• 来源期刊: 湖北农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 胡萝卜 (Daucus carota) 贮藏 包装 品质
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 1649-1653
• 分类号: S631.2|TS206.6
• 字数: 2732字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0439-8114.2012.08.036

摘要

研究不同包装方式下的胡萝卜 (Daucus carota)在贮藏期间的品质变化,筛选出最佳的包装方式以有效延长胡萝卜的贮藏时间.结果表明,塑料箱加微孔膜与塑料箱加0.04 mm薄膜包装可有效减缓胡萝卜的失重率、糠心指数、颜色指数、游离氨基酸质量分数、粗纤维质量分数、总酚物质质量分数的升高,减缓可溶性蛋白质质量分数的降低,适合应用于胡萝卜的贮藏；塑料箱、纸箱、编织袋包装的胡萝卜品质下降明显,不适合用于胡萝卜的长期贮藏.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高丽朴	北京市农林科学院蔬菜研究中心	52	351	11.0	16.0
2	杨娜	北京市农林科学院蔬菜研究中心	13	115	7.0	10.0
3	王清	北京市农林科学院蔬菜研究中心	28	162	7.0	11.0
4	郭李维	北京市农林科学院蔬菜研究中心	6	22	3.0	4.0
5	高元惠	北京市农林科学院蔬菜研究中心	3	17	2.0	3.0