哪些人不宜多吃豆腐

• 作者: 张汉武
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 工学
• 关键词: 豆腐 必需氨基酸 消化吸收率 保健作用 消化功能 蛋白质 老年人 孕产妇
• 年，卷（期）: 2012,（23）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 65-65
• 页数: 1页
• 分类号: TS214.2
• 字数: 1268字
• 语种: 中文

摘要

豆腐的保健作用 豆腐中的蛋白质含量比牛奶高出一倍多，而且是优良蛋白质。它含有人体自己不能合成的8种必需氨基酸，人体消化吸收率高达92％以上。对牙齿脱落、胃肠消化功能降低的老年人、孕产妇及牙齿不全的幼儿，它是理想的食物。