神奇的“黑蒜”

• 作者: 杭东
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 医学
• 关键词: 黑蒜 营养学 食物营养 营养价值
• 年，卷（期）: 2012,（23）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 分类号: R151.3
• 字数: 2826字
• 语种: 中文

摘要

黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60—90天后制成的食品。最近，一些商家和高档养生场所向消费者推荐“黑蒜”，并宣传其神奇的保健功效，黑蒜真的有神奇的保健作用吗？