发酵液乳酸含量测定法中EDTA络合滴定钙指示剂的改进

• 作者: 于颖 刘全兰 刘杰 明恒磊 王尚龙 袁宁宁
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸 EDTA滴定 钙黄绿素 茜素
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 387-389,397
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

乳酸是三大有机酸之一,其生产主要是生物发酵法和化学合成法。当前,乳酸的生产以生物发酵法为主。发酵生产过程中,乳酸含量的检测是个关键问题。乳酸含量的测定方法较多,其中EDTA定钙法因具有高灵敏性和易操作等优点而得以广泛应用。EDTA定钙法主要是通过钙黄绿素指示剂的黄绿色荧光在滴定前后的有和无进行乳酸测定。但该指示剂变色欠佳,滴定终点难以判断。本研究对EDTA定钙法的指示剂进行改进,即在钙黄绿素指示剂中添加入茜素溶液为衬色剂。改进的指示剂可提高显色反应的对比度,由滴定前的黄绿色荧光变为滴定后的红色,这使终点易于观察和判断,这将提高实验结果的准确度和精密度。实验确定了茜素作为钙黄绿素衬色剂的比例,即钙黄绿素和茜素的较佳混合比例为1∶0.275～1∶0.3（g∶g）。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘杰	青岛科技大学化工学院	42	284	9.0	15.0
2	刘全兰	青岛科技大学化工学院	16	61	4.0	7.0
3	于颖	青岛科技大学化工学院	4	11	1.0	3.0
4	明恒磊	青岛科技大学化工学院	2	29	2.0	2.0
5	王尚龙	青岛科技大学化工学院	1	11	1.0	1.0
6	袁宁宁	青岛科技大学化工学院	1	11	1.0	1.0