杜仲内生真菌代谢产物对大肠杆菌的作用机理研究

• 作者: 姜交龙 张涛 江波 沐万孟 缪铭
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 杜仲 内生真菌 抑菌机理
• 年，卷（期）: 2012,（23）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 110-113
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

从杜仲中筛选出一株具有较好抑菌活性的内生真菌Y18，并探讨了其代谢产物对大肠杆菌的作用机理。采用流式细胞仪和傅里叶变换红外光谱仪等研究了内生真菌Y18代谢产物对大肠杆菌细胞膜、全细胞蛋白质以及核酸结构等的影响。结果显示：用Y18代谢产物处理后的大肠杆菌细胞膜的通透性增强，全细胞蛋白质和核酸结构发生变化。处理4h后，大肠杆菌菌液相对电导率为16．22％，PI阳性细胞的比例达到25．31％；蛋白结构变化主要是β折叠增加，由处理前的34．60％增加到41．47％。仅螺旋、无规卷曲、B转角结构均有降低，其中，无规卷曲由21．80％下降到18．67％，下降最为明显；核酸物质结构也发生了明显变化。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张涛	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	158	1420	20.0	30.0
2	江波	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	221	2327	26.0	39.0
3	缪铭	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	95	803	15.0	24.0
4	沐万孟	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	93	558	12.0	18.0
5	姜交龙	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	2	5	1.0	2.0