几种蔬菜水果中铁含量的测定

• 作者: 杨爱萍
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果 山药 芦蒿 铁 测定 邻二氮菲分光光度法
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 质量安全与检测分析
• 页码范围: 340-341,344
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2942字
• 语种: 中文

摘要

采用硝酸微波消解法消化样品,邻二氮菲分光光度法测定不同品种和来源的苹果、山药和芦蒿中微量元素铁的含量和加标回收率.结果表明:不同品种苹果的皮中铁含量显著高于果肉中的铁含量；不同品种山药的皮中铁含量显著高于可食部分的铁含量；不同来源的芦蒿根中铁含量显著高于茎中铁含量；栽培芦蒿的根中铁含量最高,为 (68.272±5.093) μg/g.本方法测定铁含量的回收率为91.9％～106.7％,平均加标回收率为98.8％.