大鼠肝脏中丙烯酰胺代谢的初步研究

• 作者: 张丽 张海明 聂艳颖
• 来源期刊: 吉林农业：学术版
• 学科: 医学
• 关键词: 丙烯酰胺 环丙氧酰胺 细胞色素P4502E1
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 页码范围: 49-50
• 页数: 2页
• 分类号: R363

摘要

丙烯酰胺（acrylamide，Acr）具有神经毒性、遗传毒性和潜在的致癌性，食品中丙烯酰胺的存在及食用安全性引起了国际社会的高度重视。试验选用Sprague--Dawley雄性大鼠80只，体重180—230g，鼠龄50d，随机分成4组进行Acr染毒实验，染毒剂量分别为0、25、50、100mg／Kg，即对照组和低、中、高3个剂量组。对照组使用生理盐水，染毒采用腹腔注射，隔日染毒，连续12周。分别在第3、6、9、12周末次染毒4h后处死取样。RT—PCR进行肝脏P4502EImRNA的表达分析，来观察Acr对大鼠肝脏P4502E1的活力及表达的影响。得出以下结果：大鼠肝细胞中P4502EImRNA的表达，在染毒第12周以50mg／Kg剂量组表达量最高，25mg／Kg、100mg／Kg剂量组在第6周mRNA表达表现出峰值。本实验研究丙烯酰胺肝脏代谢特点及P4502EImRNA在肝脏丙烯酰胺代谢过程中的变化，为进一步探讨丙烯酰胺代谢途径及其毒性作用奠定了基础。