牡蛎软体活性物质的研究进展

• 作者: 张艳秋 李超柱 潘珍凤 陈艳辉 黄学仁 黄金秀
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 牡蛎软体 活性物质 研究进展
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 412-415
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文

摘要

牡蛎软体活性物质主要有牛磺酸、小分子多肽和多糖,具有预防心血管疾病、糖尿病、抗癌、抗衰老等功效。为了更广泛、更深入地利用牡蛎软体活性物质,本文对其研究进展进行综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李超柱		36	222	8.0	13.0
2	陈艳辉		35	214	9.0	13.0
3	张艳秋		17	65	5.0	7.0
4	潘珍凤		1	21	1.0	1.0
5	黄学仁		19	76	6.0	7.0
6	黄金秀		1	21	1.0	1.0