桉树烟熏液的制备工艺研究

• 作者: 刘辉 王小明 王维民 王路 谌素华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桉树枝 干馏 酚类物质 羰基化合物 多环芳烃
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 274-276,280
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

以桉树枝为原料制备干馏液,采用单因素和正交实验对桉树枝干馏液制备过程中影响因素进行优化,以酚类物质、羰基化合物和3,4-苯并芘含量为衡量指标,并对干馏液的成分进行了分析。结果表明：干馏温度为400℃,电压220V,粒径2.00cm的条件下制得的烟熏液品质最佳,酚类物质含量：15.56mg/mL,3,4-苯并芘：20.73μg/mL,羰基化合物：16.55g/100mL。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王维民	广东海洋大学食品科技学院	116	700	13.0	20.0
2	谌素华	广东海洋大学食品科技学院	89	415	10.0	16.0
3	刘辉	广东海洋大学食品科技学院	8	50	4.0	7.0
4	王路	广东海洋大学食品科技学院	3	8	1.0	2.0