有的放矢的养生菜

• 作者: 左东黎（图） 彭忠健
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 工学
• 关键词: 养生菜 鲜笋 裙边 水发 花菇 洗净 清汤 精盐
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 名厨名菜
• 页码范围: 84-84
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.161
• 字数: 585字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2012.11.059

摘要

花菇炖裙边原料：水发裙边75克、水发花菇1个、鲜笋笋尖6根、清汤500克、精盐2克、味精2克。制作：将水发裙边洗净、切块,水发花菇去根洗净,鲜笋笋尖洗净,用开水焯一下备用。将清汤放入锅内,下入裙边、花菇,上火烧开。用精盐、味精调好味,放入鲜笋笋尖,装入汤盘中即可。