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摘要:
以紫甘薯(Ipomoes batats L.)为原料,采用柠檬酸—乙醇法提取花青素,通过单因素及正交试验探讨了提取剂中柠檬酸与乙醇体积比、柠檬酸浓度、液料比、提取温度和提取时间等因素对花青素提取效果的影响,优化提取工艺.结果表明,各因素对紫薯花青素提取的影响由大到小依次为液料比、柠檬酸浓度、提取温度、提取时间,优化的提取工艺条件为柠檬酸与乙醇体积比10∶1、柠檬酸浓度70g/L、提取温度70℃,提取时间2.0h,液料比20∶1(V∶m,mL/g).
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 柠檬酸—乙醇法提取紫甘薯花青素工艺的优化
来源期刊 湖北农业科学 学科 农学
关键词 紫甘薯(Ipomoes batats L.) 花青素 提取 柠檬酸—乙醇法
年,卷(期) 2012,(23) 所属期刊栏目 贮藏·加工
研究方向 页码范围 5448-5451
页数 4页 分类号 S531|Q946.83+6
字数 3489字 语种 中文
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作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 樊婷 华中农业大学楚天学院 1 11 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
紫甘薯(Ipomoes batats L.)
花青素
提取
柠檬酸—乙醇法
研究起点
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期刊影响力
湖北农业科学
半月刊
0439-8114
42-1255/S
大16开
武汉市武昌南湖瑶苑2号
38-21
1955
chi
出版文献量(篇)
19680
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22
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