黑苦荞

• 作者: 孙倩
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 农学
• 关键词: 苦荞麦 微量元素含量 芦丁含量 一年生植物 温度偏低 荞麦属 四川省 蛋白质
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 59-59
• 页数: 1页
• 分类号: S517
• 字数: 1630字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2012.11.046

摘要

黑苦荞（Black buckwheat）为蓼科荞麦属一年生植物,主要产于我国四川省凉山甘洛县海拔3000米以上温度偏低的地区。现代研究表明,苦荞麦中蛋白质、脂肪、维生素、微量元素含量普遍高于大米、小麦和玉米,并含有其它禾谷类粮食所没有的叶绿素和芦丁,而黑苦荞中的芦丁含量更是黄苦荞的3-5倍。