响应面法优化毛竹笋笋头中β-谷甾醇提取工艺的研究

• 作者: 吕国提 朱冰清 朱德明 李积华 林丽静 陈宣年
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 笋头 β-谷甾醇 提取工艺 响应面分析
• 年，卷（期）: 2012,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 269-271,275
• 分类号: TS221
• 语种: 中文

摘要

采用响应面分析法研究了乙醇浓度、时间、温度和料液比对毛竹笋笋头中β-谷甾醇得率的影响。结果表明,β-谷甾醇提取的最佳工艺条件为：乙醇浓度95%、提取时间20min、料液比15：1、提取温度55℃,在此条件下,β-谷甾醇提取含量为365.52mg/100g。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱德明	中国热带农业科学院农产品加工研究所	36	234	9.0	13.0
2	李积华	中国热带农业科学院农产品加工研究所	85	420	11.0	16.0
3	林丽静	中国热带农业科学院农产品加工研究所	63	245	10.0	13.0
4	吕国提		2	7	2.0	2.0
5	朱冰清		1	4	1.0	1.0