果糖月桂酸单酯的分离纯化及鉴定

• 作者: 仇超颖 付敏 刘宁 赵强忠 赵谋明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 果糖月桂酸单酯 固定化磷脂酶Lecitase Ultra 薄层层析 硅胶柱层析 结构
• 年，卷（期）: 2012,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 276-279,283
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

采用硅胶柱层析色谱对叔戊醇中固定化磷脂酶Lecitase Ultra催化合成的果糖月桂酸单酯进行分离纯化。确定了薄层层析（TLC）条件,并通过反相-高效液相色谱-蒸发光散射检测（RP-HPLC-ELSD）测定柱层析纯化产物的纯度。利用液质联用（HPLC-ESI-MS）、红外光谱（FT-IR）和13C核磁共振（13CNMR）对目标产物进行确认,鉴定目标产物为酯化位点在1位和6位的果糖月桂酸单酯,四种异构体如下：1-月桂酸-β-D-吡喃果糖单酯、1-月桂酸-α-D-吡喃果糖单酯、1-月桂酸-β-D-呋喃果糖单酯和6-月桂酸-β-D-呋喃果糖单酯,且1-月桂酸-β-D-吡喃果糖单酯的比例最高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵谋明	华南理工大学轻工与食品学院	572	7648	40.0	56.0
2	赵强忠	华南理工大学轻工与食品学院	105	688	15.0	19.0
3	刘宁	华南理工大学轻工与食品学院	9	30	4.0	5.0
4	仇超颖	华南理工大学轻工与食品学院	4	11	2.0	3.0
5	付敏	华南理工大学轻工与食品学院	2	8	2.0	2.0