树挂期“户太9号”葡萄果实香气成分的GCMS分析

• 作者: 张莉 梁艳英 王华
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: "户太9号"葡萄 香气成分 树挂期
• 年，卷（期）: 2012,（20）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 13-17
• 页数: 5页
• 分类号: S663.1
• 字数: 3709字
• 语种: 中文

摘要

采用固相微萃取技术和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对树挂期“户太9号”葡萄果实进行挥发性香气成分的分析.结果表明:“户太9号”葡萄果实共检测到5类97种香气化合物,分别为7种醛类物质,16种酮类物质,12种酸类物质,15种醇类物质,24种酯类物质,13种烃类物质以及10种杂环化合物.随着树挂期的延长,果实香气物质的主要组成成分由醛类、酮类转化为酯类物质,最终呈现出了以酯类物质为主的热带水果的甜香,带有部分醇类物质散发出来的青香的特征.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王华	西北农林科技大学葡萄酒学院	182	2483	26.0	41.0
2	张莉	西北农林科技大学葡萄酒学院	60	753	17.0	24.0
3	梁艳英	西北农林科技大学葡萄酒学院	30	207	10.0	13.0