牛肉产业链全程质量安全追溯体系的建立与应用

• 作者: 任丽萍 周振明 孟庆翔 张峻峰 栾汝朋 赵金石
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 电子标签 条形码 追溯系统 手持机
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 食品-研究报告
• 页码范围: 252-256
• 分类号: S126
• 字数: 4333字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6850.2012.06.047

摘要

为建立牛肉质量安全追溯体系并在牛肉生产全产业链实施,分别对带犊母牛、育肥牛及肉牛屠宰过程的追溯管理进行了阐述.利用RFID电子耳标标识、记录、跟踪和读取肉牛从育种、繁殖、饲养、育肥、屠宰等环节的过程信息,同时利用条码标签来承续前面的追溯信息,并标记屠宰加工、流通、仓储、分销、零售等环节的过程信息,实现从源头到餐桌的全程跟踪和追溯.消费者可以通过简单的标签承载信息、终端查询机、网站、电话、短信等多种追溯手段实现对牛肉生产过程信息的追溯与查询,奠定了牛肉生产全程质量安全追溯体系的技术基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任丽萍	中国农业大学动物科技学院	71	1030	17.0	28.0
2	孟庆翔	中国农业大学动物科技学院	169	1710	20.0	31.0
3	赵金石	中国农业大学动物科技学院	7	43	3.0	6.0
4	张峻峰	北京市农林科学院农业科技信息研究所	55	394	11.0	15.0
5	周振明	中国农业大学动物科技学院	35	300	11.0	15.0
6	栾汝朋	中国农业大学动物科技学院	14	123	8.0	11.0