嗜酸乳杆菌和双歧杆菌益生特性的研究

• 作者: 田芬 粘靖祺 陈俊亮 霍贵成
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 动物双歧杆菌 耐酸性 耐胆汁盐性 抑菌圈
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 139-142
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

以两株嗜酸乳杆菌和三株动物双歧杆菌为研究对象,详细研究它们的耐胃酸性、耐胆汁盐性、抑菌性和抗药性。结果表明：五株益生菌具有良好的耐酸耐胆汁盐性,双歧杆菌的耐酸性较强于嗜酸乳杆菌;抑菌性和抗药性结果表明：五株益生菌对致病菌大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌均有抑制作用,嗜酸乳杆菌的抑菌性较强于双歧杆菌;五株益生菌对三种抗生素乙酰螺旋霉素、链霉素和青霉素均敏感,敏感程度各异。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍贵成	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	347	3533	30.0	41.0
2	陈俊亮	河南科技大学食品与生物工程学院	37	152	7.0	11.0
3	田芬	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	4	54	3.0	4.0
4	粘靖祺	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	3	43	3.0	3.0