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烹饪过程中控制食物的安全性问题之研究
烹饪过程中控制食物的安全性问题之研究
作者:
陈伟
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烹饪过程
有害物质
高温加热
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污染
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烹饪过程中控制食物的安全性问题之研究
来源期刊
活力
学科
关键词
烹饪过程
有害物质
高温加热
致癌物质
污染
年,卷(期)
2012,(19)
所属期刊栏目
科教政法
研究方向
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60
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语种
中文
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研究来源
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期刊影响力
活力
主办单位:
黑龙江日报报业集团
出版周期:
半月刊
ISSN:
1007-6263
CN:
23-1012/F
开本:
出版地:
黑龙江人民政府综合楼(哈尔滨市文中街8号)
邮发代号:
创刊时间:
语种:
chi
出版文献量(篇)
26229
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总被引数(次)
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