发达国家食品安全研究方法对我国食品检测的启示

• 作者: 乔玉 孙乐乐 徐海亮
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 规则建立实验法 微生物评估系统 酶联免疫法 色谱质谱法 生物技术
• 年，卷（期）: 2012,（22）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 390-394
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

国内外食品安全问题屡见不鲜,相关的检测技术不能很好地发现并解决问题。通过对国外的规则建立实验法（RDE）、微生物评估系统（MAS）法和国内的酶联免疫法（ELISA）、色谱及质谱法、生物技术的分析,得出解决我国食品安全问题的启示。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙乐乐	山东大学药学院	3	3	1.0	1.0
2	乔玉	山东大学药学院	2	9	2.0	2.0
3	徐海亮		1	3	1.0	1.0