食用菌常见的保鲜加工方法

• 作者: 刘朝贵 吴玉婷 王延杰
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 食用菌 保鲜加工
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 食用菌
• 页码范围: 187-189
• 分类号: S646.609+.3
• 字数: 3007字
• 语种: 中文

摘要

综述了常见食用菌保鲜加工的方法,在物理和化学方法上对食用菌保鲜加工方法进行分类,理清了食用菌常见保鲜加工的方法与作用,旨在为广大食用菌生产者提供一定的帮助与指导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘朝贵	西南大学园艺园林学院	23	206	7.0	13.0
2	吴玉婷	西南大学园艺园林学院	7	10	2.0	3.0
3	王延杰	西南大学园艺园林学院	2	2	1.0	1.0