让品牌继续壮大——符离集着力打造烧鸡产业侧记

• 作者: 喻文 武宜启
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 工学
• 关键词: 支柱产业 烧鸡 品牌 传统工艺 中国饮食 市场化运作 标准化生产 食品工业园
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 区域聚焦
• 页码范围: 57-57
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.67
• 字数: 1372字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2012.10.017

摘要

＂符离集烧鸡香天下＂众人皆知,它以其精湛的传统工艺、科学的现代配方、独特的美食风味而名扬华夏,经久不衰,堪称中国饮食一绝,位于中国三大名鸡之首。符离因烧鸡而出名,烧鸡产业也是符离镇的特色产业和支柱产业。按照＂集群式发展、市场化运作、标准化生产、产业化推进＂的总体发展思路,符离镇把传统工艺与现代技术相结合，使拥有2000多年历史的符离集烧鸡步人了正轨。目前，符离镇拥有烧鸡集团公司一家、烧鸡食品工业园两个、烧鸡食品有限公司28家，以“刘老二”、“徽香源”以及“中华烧鸡”为领军企业。