用于大豆油脂脱胶的酶膜反应器的研究

• 作者: 于殿宇 关忠 卞策 孙贺 张春艳 马丽娜
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 膜反应器 脱胶 磷含量
• 年，卷（期）: 2012,（24）
• 页码范围: 51-53
• 页数: 3页
• 分类号: TS224.6

摘要

应用现有的脱胶技术，采用一种自制可拆卸的脱胶膜反应器，进行脱胶试验。该方法是在实验室小试基础上进行试验。通过搅拌桨对油脂进行搅拌，使其与磷脂酶膜进行充分的接触，并通过单因素试验和正交试验对脱胶的时间、温度和搅拌速度进行试验，并得出最佳工艺参数为：反应时间4h、脱胶温度40℃、搅拌速度45r／min、固定酶量25mg／kg、加水量2mL／100g油和pH值5．0，该设备与传统的酶法脱胶工艺相比，优势明显，具有良好的应用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于殿宇	东北农业大学食品学院	216	872	15.0	18.0
2	马丽娜	东北农业大学食品学院	15	58	5.0	7.0
3	孙贺	东北农业大学食品学院	13	84	5.0	9.0
4	张春艳	东北农业大学食品学院	13	16	2.0	3.0
5	关忠	东北农业大学食品学院	8	12	2.0	3.0
6	卞策	东北农业大学食品学院	2	0	0.0	0.0