工科院校食品工程原理教学中学生工程观念的培养和强化

• 作者: 孙培龙 张建友 邵平
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 教育
• 关键词: 食品工程原理 工程观念 培养 强化 教学
• 年，卷（期）: 2012,（18）
• 所属期刊栏目: 其他学科
• 页码范围: 167-169
• 页数: 3页
• 分类号: G642.0
• 字数: 4459字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2012.18.094

摘要

食品工程原理是一门实践性、工程性很强的应用基础课程，教学实践中应注重对学生的工程思维、分析和解决工程问题能力的培养，因此在教学中应使学生尽早建立工程意识，树立工程观念，培养学生工程思维、技术经济思维能力，使学生能用工程观念分析、解决工程实际问题。从经济性观念、处理食品工程问题的数学模型法和量纲分析法、工程观念和实验能力等方面阐述了如何培养学生的工程技术素养，对于学生的工程实践能力的提高具有重要意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙培龙	浙江工业大学生物与环境工程学院	172	2233	24.0	39.0
2	邵平	浙江工业大学生物与环境工程学院	55	605	15.0	22.0
3	张建友	浙江工业大学生物与环境工程学院	58	439	12.0	18.0