食源性致病细菌检测技术研究进展

• 作者: 侯进慧 樊继强 蔡侃
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食源性致病菌 检测技术 聚合酶链式反应
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 387-392
• 分类号: TS207.4
• 语种: 中文

摘要

对几种常见的食源性致病细菌检测技术进行了综述,对以聚合酶链式反应（PCR）方法为基础的检测技术进行了分析,将PCR检测食源性致病菌所需要用到的靶基因及其引物等进行了归纳,并对食源性致病菌检测技术的发展提出了建议。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯进慧	徐州工程学院食品生物工程学院	28	76	6.0	8.0
2	蔡侃	徐州工程学院食品生物工程学院	6	37	4.0	6.0
3	樊继强	徐州工程学院食品生物工程学院	1	8	1.0	1.0