沙棘软糖工艺的研制

• 作者: 何思微 叶礼红
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 沙棘 明胶 软糖
• 年，卷（期）: nyjxb_2012,（24）
• 页码范围: 104-107
• 页数: 4页
• 分类号: TS246.5

摘要

以沙棘、异麦芽酮糖醇、白砂糖、果葡糖浆和明胶等为主要原料，通过合理的工艺，研制开发出了具有一定保健功能的沙棘软糖。通过正交试验确定软糖制作的最佳工艺参数是：明胶的添加量为软糖成品6％、沙棘果粉的添加量为软糖成品8％、白砂糖与异麦芽酮糖醇的比例为1：1。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何思微	汤臣倍健股份有限公司技术研发中心	2	2	1.0	1.0
2	叶礼红	汤臣倍健股份有限公司技术研发中心	6	12	2.0	3.0