嗜热菌Geobacillus sp.PZH1产木聚糖酶发酵条件的优化

• 作者: 刘培培 张波 王石峰 陈学敏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜热菌 木聚糖酶 发酵条件
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 154-157
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3142字
• 语种: 中文

摘要

对嗜热菌Geobacillus sp.PZH1发酵产嗜热耐碱木聚糖酶的培养条件进行了优化研究。对碳源、氮源、初始pH、接种量以及发酵温度五个因素进行了单因素实验,在此基础上对碳氮比、初始pH以及接种量进行了正交实验。结果表明,该菌株在发酵培养7d时有最大产酶量,Geobacillus sp.PZH1发酵产木聚糖酶最佳发酵条件为：桦木木聚糖为碳源,牛肉膏为氮源,碳氮比2∶3,初始pH7.0,接种量4%,发酵温度50℃,发酵时间7d。在最佳产酶条件下进行发酵,木聚糖酶活力可达2.56IU/mL,是未优化前酶活的1.44倍。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张波	北京联合大学应用文理学院生物活性物质与功能食品北京市重点实验室	86	693	13.0	22.0
2	陈学敏	北京联合大学应用文理学院生物活性物质与功能食品北京市重点实验室	3	21	2.0	3.0
3	刘培培	北京联合大学应用文理学院生物活性物质与功能食品北京市重点实验室	3	21	2.0	3.0
4	王石峰	北京联合大学应用文理学院生物活性物质与功能食品北京市重点实验室	2	7	1.0	2.0