棉籽蛋白的研究进展

• 作者: 何明 尹国强 王品 黄帮裕
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 工学
• 关键词: 棉籽 植物蛋白 提取 水解
• 年，卷（期）: 2012,（15）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 22-23,26
• 页数: 3页
• 分类号: TQ936
• 字数: 3422字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9677.2012.15.010

摘要

我国棉花产量丰富,棉籽仁提油后的棉籽饼粕中,蛋白质含量高达60%。棉籽蛋白是一种营养价值高、品质优良的植物蛋白,在食品行业有着广泛的应用。介绍了棉籽蛋白的提取和水解的方法,阐述了各种方法的优缺点,并综述了其最新研究进展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹国强	仲恺农业工程学院绿色化工研究所	170	1222	17.0	25.0
2	王品	仲恺农业工程学院环境科学与工程学院	14	158	7.0	12.0
3	黄帮裕	仲恺农业工程学院环境科学与工程学院	10	114	7.0	10.0
4	何明	仲恺农业工程学院绿色化工研究所	26	164	7.0	12.0