2010年某地粮食类食品安全风险监测结果分析

• 作者: 孙成平 张燕 贾元元 钟晓妮
• 来源期刊: 重庆医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 消费品安全 黄曲霉毒素类 监测
• 年，卷（期）: 2012,（18）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 1848-1849,1877
• 分类号: R155.5
• 字数: 2558字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-8348.2012.18.023

摘要

目的 了解某地粮食类食品铅、镉、汞和黄曲霉毒素污染状况,为食品安全监管提供依据.方法 2010年对694份粮食类食品标本的铅、镉、汞和黄曲霉毒素污染状况进行监测,并将监测结果与国家相关标准进行对照.结果 该地粮食类食品总体合格率为97.41%.大米中铅超标率为9.17%,镉超标率为4.95%,汞超标率为0.92%;镉在大米、小麦粉、玉米面中均被检出,超标率分别为4.95%、4.55%、4.35%;黄曲霉毒素B1检出率为4.17%.不同采集地食品合格率比较,超市高于农贸市场.结论 该地粮食类食品污染状况需要引起关注,监管部门今后应加强对各类粮食类食品的监测及安全监管,并科学发布预警信息引导公众正确消费.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张燕	重庆医科大学公共卫生与管理学院	77	668	15.0	23.0
2	钟晓妮	重庆医科大学公共卫生与管理学院	105	869	16.0	22.0
3	贾元元	重庆医科大学公共卫生与管理学院	5	19	3.0	4.0
4	孙成平	重庆医科大学公共卫生与管理学院	1	5	1.0	1.0