青皮核桃贮藏过程中多酚含量变化研究

• 作者: 冀爱青 吴国良 宁婵娟 彭功波 杨红雁
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 青皮核桃 烂果率 总酚 黄酮
• 年，卷（期）: 2012,（14）
• 所属期刊栏目: 储藏保鲜加工
• 页码范围: 163-165
• 分类号: S664.109+.3
• 字数: 1432字
• 语种: 中文

摘要

以7个早实核桃品种为试材,调查了青皮果实在常温和冷藏2种贮藏条件下的烂果率,同时研究了青皮总酚和黄酮含量的变化动态.结果表明:相较常温而言,冷藏条件能更好地降低青皮核桃的腐烂率；常温和冷藏条件下,青皮中的总酚和黄酮含量变化规律相似.在前期含量较低,随贮藏时间的延长二者含量迅速增加.15d后出现峰值,随后开始不断下降；烂果率在贮藏15d后迅速上升.相关性分析表明,烂果率与总酚含量呈高度正相关,与黄酮含量呈显著负相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴国良	河南农业大学园艺学院	46	433	11.0	19.0
2	冀爱青	晋中学院生物科学与技术学院	8	37	4.0	6.0
3	宁婵娟	山西农业大学园艺学院	4	68	4.0	4.0
4	杨红雁		9	17	2.0	4.0