老鹰茶总皂苷的微波法提取工艺及抗氧化活性

• 作者: 张令文 李斌 杨铭铎 王月 计红芳 颜振敏
• 来源期刊: 湖北农业科学
• 学科: 医学
• 关键词: 老鹰茶 总皂苷 微波法 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2012,（22）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 5151-5154
• 页数: 4页
• 分类号: R284.2
• 字数: 3637字
• 语种: 中文

摘要

以老鹰茶为原料,采用微波法对老鹰茶总皂苷提取工艺进行了研究,并对总皂苷提取物的抗氧化活性进行了探讨.在单因素试验的基础上,通过L9(34)正交试验确定老鹰茶总皂苷的微波法提取的最佳条件为液料比40∶1 (V/m,mL∶g)、微波功率480W、提取时间60 s、乙醇体积分数60％,在上述条件下,总皂苷含量为71.6 mg/g.抗氧化试验结果表明,总皂苷提取物浓度为160 μg/mL时,对DPPH自由基的清除率高达93.53％,与抗氧化剂BHT具有相当的清除能力；总皂苷提取物具有一定的还原能力,但低于维生素C.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	计红芳	河南科技学院食品学院	60	278	9.0	13.0
2	李斌	河南科技学院食品学院	52	197	8.0	10.0
3	颜振敏	河南科技学院食品学院	42	193	6.0	13.0
4	王月	河南科技学院食品学院	1	3	1.0	1.0