豆豉纤溶酶产酶菌的筛选及菌种保藏

• 作者: 张丽梅
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 豆豉纤溶酶 产酶菌 筛选 菌种保藏
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 6187-6188
• 分类号: S503.7
• 字数: 1711字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.10.165

摘要

[目的]从豆豉产品中筛选分离活性较高的豆豉纤溶酶产酶菌,并对菌种进行保藏.[方法]用自制的猪血粉为底物配制筛选培养基进行豆豉纤溶酶产酶菌的筛选,然后根据水解圈的大小筛选活性高的产酶菌株,最后将其保藏于LB培养基中.[结果]成功从湖南、广东、江西等地产的豆豉中筛选到一株溶栓活性相对较高的产酶菌.[结论]该研究为新型溶栓药物的开发奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽梅		2	4	1.0	2.0