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中草药魔芋复合液在红枣保鲜中的应用研究
中草药魔芋复合液在红枣保鲜中的应用研究
作者:
司玲
张娜
戴勋
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
圆脆红枣
中草药
涂膜
保鲜
摘要:
本实验以圆脆红枣为试材,在贮藏温度-1℃~0℃、相对湿度90%~95%条件下,研究高良姜、虎杖、大黄、丁香4种不同中草药与魔芋复合液涂膜处理圆脆红枣的保鲜效果。经63天的贮藏,结果表明:复合液涂膜处理的圆脆红枣保鲜效果显著,各项指标均高于对照组,其果实腐烂率较低,分别为61%、79%、73%、61%;果品贮运性能好,硬度分别为12 79kg/cm^2、13 22kg/cm^2、13 05kg/cm^2、12 77kg/cm^2;果品品质好且成熟度适中,可溶性固形物含量分别为22.21%、21.77%、21.4%、22.31%;果蔬耐藏性好,呼吸强度分别为35.99mgCO2/(kg·h)、37.g5mgCO_2/(kg·h)、47.12mgCO_2/(kg·h)、32.88mgCO_2/(kg·h);果品品质好,可滴定酸含量分别为0.213%、0.216%、0.204%、0.201%;营养成分损失较小,维生素C含量为585 361mg/100g、584.981mg/100g、565 352mg/100g、580 66mg/100g;而空白对照组腐烂率较高,达到92%。实验表明中草药涂膜保鲜可以有效延长圆脆红枣的保藏期,其中丁香涂膜处理保鲜红枣的效果最好。
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文献信息
篇名
中草药魔芋复合液在红枣保鲜中的应用研究
来源期刊
农业与技术
学科
农学
关键词
圆脆红枣
中草药
涂膜
保鲜
年,卷(期)
2012,(5)
所属期刊栏目
农业科学
研究方向
页码范围
3-6
页数
4页
分类号
S567.2
字数
4134字
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
张娜
塔里木大学生命科学学院
32
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6.0
10.0
2
戴勋
塔里木大学生命科学学院
3
6
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3
司玲
塔里木大学生命科学学院
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圆脆红枣
中草药
涂膜
保鲜
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农业与技术
主办单位:
中国科技期刊编辑学会
吉林省科学技术信息研究所
出版周期:
半月刊
ISSN:
1671-962X
CN:
22-1159/S
开本:
大16开
出版地:
吉林省长春市
邮发代号:
882755
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
29147
总下载数(次)
38
总被引数(次)
52894
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